Tillsätt inte mjölk eller vatten till potatismos: denna ingrediens gör dem krämigare än restaurangstil.
Varför ersätta mjölk med grädde?
Mer fett, mer ömhet: grädden täcker varje bit potatis och skapar en silkeslen och silkeslen emulsion.
Stadig temperatur: att värma grädden innan du lägger den i pannan förhindrar att potatisen svalnar, vilket gör mushen lätt och sammetslen.
Färsk grädde
Läckra: smör är huvudsmaken, men grädden ger en touch av sötma som balanserar och accentuerar andra smaker
Ingrediens
(Mängder 1 kg potatis; justera efter behov)
1 kg mjölig potatis (Asterix är utmärkt)
175 g kallt smör, tärnat
Varm grädde (eller Cr xxxme fra xxxche, serveras i en burk; tillsätt gradvis till kokning; laktosfri grädde kan användas)
Fint salt
Valfritt: en nypa nymalen vitpeppar
Till slut: hackad gräslök eller persilja
Steg-för-steg-instruktioner
Receptet fortsätter på Nästa sida
Se resten på nästa sida
