Ingredienser (10-12 för cake pops)
* 200g rökt lax
* 250 g färskost (t. ex. Philadelphia eller St M XXL)
* 100 g salta kex (t. ex. Tucia eller andra kex) eller ströbröd
• 2 msk hackad färsk dill
• 1 msk citronsaft
* Peppar (lax och kex är redan salta)
* Träspett eller klubbor
XX stadier av förberedelse
1. bas
Krossa kexen i ett fint pulver (som brödsmulor).
Skär den rökta laxen i mycket små kuber (att hugga med en kniv är bättre än att använda en matprocessor för att förbättra strukturen).
2. fyllning
Mosa gräddosten i en skål med en gaffel med citronsaft och peppar tills den är lös. Tillsätt hackad lax, krossade kex och dill.
Blanda väl tills degen är jämn och fast. Om det är för mjukt, lägg till några krossade kex.
Se resten på nästa sida
