Ingrediens
150g malda mandlar
100 g osaltade, skalade pistagenötter
100 g florsocker
2 äggvitor
1 msk lätt uppvärmd pistaschpasta
Beredningsmetod-Pistasch Amaretti
1. mal de osaltade, skalade pistaschmandlarna till ett fint pulver. Blanda detta pulver i en skål med malda mandlar och florsocker.
2. Tillsätt den lätt uppvärmda pistaschpastan för att göra den rinnande och vik sedan in äggvitorna. Rör om tills degen är jämn, varken för droppande eller för torr.
3. täck blandningen med plastfolie och låt den vila i kylen i 2 timmar. Denna viloperiod gör att degen stelnar och gör det lättare att forma kexen.
4.Förvärm ugnen till 170 XC (varmluftsugn rekommenderas). Forma degen till små bollar ungefär lika stora som valnötter och lägg dem på en bakplåt fodrad med bakpapper ett litet avstånd från varandra.
5. baka pistachio amarets i cirka 10 minuter. Kakor ska vara mjuka i mitten. Deras yta bör spricka något utan att bruna för mycket.
6. låt dem svalna på gallret innan de intas. Du kan förvara dem i flera dagar i en lufttät låda.
En pistasch amaretti är perfekt för en behandling eller en serveringsrätt med hemlagade kex. Deras härliga gröna nyans och läckra konsistens gör dem till ett sofistikerat bakverk som är lika vackert som det är utsökt. Om du älskar intensiva smaker och typiska italienska sötsaker kommer detta recept att glädja dig.
Du kan anpassa din pistasch amaretti med en touch av apelsinblomsvatten, citronskal eller lätt belägga dem med florsocker innan du bakar för ett mer traditionellt utseende. En sak är säker: det är omöjligt att äta bara en!
Se resten på nästa sida
