Aktivera jäst:
Lös upp sockret och jästen i ljummet vatten i en liten skål. Vattnet ska inte vara för varmt eftersom det kan döda jästen. Låt blandningen stå i 5-10 minuter tills skumning-jästen aktiveras.
Förbered degen:
Blanda mjöl och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och tillsätt jästblandningen.
Blanda mjöl och vatten gradvis med en spatel eller händer tills en mjuk deg bildas. Degen ska vara lite klibbig, men lätt att hantera.
Knåda degen:
Lägg degen på en lättmjölkad yta och knåda i 8-10 minuter. Syftet är att utveckla gluten, vilket ger bröd dess struktur och elasticitet.
Degen ska vara slät och elastisk i slutet av knådningstiden.
Första Upplyftningen:
Forma degen till en boll och lägg den i en lätt oljad skål. Täck degen med en fuktig handduk eller plastfolie och låt den stiga på en varm plats i cirka 1-1, 5 timmar tills den fördubblats.
Forma degen:
Efter höjning, knåda degen försiktigt för att ta bort luften. Lägg åt sidan på en mjölad arbetsyta och forma den till bröd.
Du kan forma den till en rund bröd, en baguette eller, för en jämnare form, en bröd.
En annan Hiss:
Lägg den formade degen på en bakplåt fodrad med bakpärm eller i en smord brödpanna. Täck den igen med en fuktig handduk och låt den stiga i ytterligare 30-40 minuter tills den har stigit.
Förvärm ugnen:
fortsätter på Nästa sida
Se resten på nästa sida
