Lägg till CR xnxme fra xnxche.
Ta bort från kaminen och vispa kraftigt i äggulorna för att förhindra att de lagar mat.
Sätt tillbaka på mycket låg värme och vispa tills såsen tjocknar och blir jämn och täcker baksidan av skeden.
Krydda med peppar.
4. insamling
Förvärm ugnen till grillläget.
Lägg den kokta ostron (rå eller kokt i bara 30 sekunder i en varm sås) i varje skal. Täck generöst med champagnesås.
Strö över ett lätt lager riven parmesanost.
5. Matlagning
Placera ostron under grillen (på ganska hög effekt) i 3-5 minuter.
Håll ett öga på dem: de ska bara vara gyllenbruna och bubbliga, som visas på bilden.
Kockens tips
Du kan Skrynkla aluminiumfolie i botten av grytan istället för grovt salt medan du lagar mat för mer stabilitet. Servera nu!
Se resten på nästa sida
