Linssoppa är en av de mest uppskattade vardagsrätterna i svenska hem – och det är lätt att förstå varför. Den är prisvärd, näringsrik, lättlagad och passar perfekt både till lunch och middag. Dessutom är den ett utmärkt val för dig som vill äta mer växtbaserat utan att kompromissa med mättnad eller smak.
Varför är linssoppa ett så bra val?
Linser är en fantastisk råvara som erbjuder många hälsofördelar:
-
🌱 Rik på växtbaserat protein
-
🥣 Hög fiberhalt – bra för magen och lång mättnad
-
💰 Mycket billig jämfört med köttbaserade rätter
-
❤️ Bra för hjärtat och kolesterolnivåerna
-
🌍 Miljövänlig och hållbar
Tack vare det låga glykemiska indexet passar linssoppa även bra för dig som vill hålla blodsockret stabilt.
Ingredienser (4 portioner)
-
2 dl torkade röda eller gröna linser
-
1 gul lök, hackad
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
1 morot, skivad
-
1 msk olivolja
-
1 liter vatten eller grönsaksbuljong
-
1 burk krossade tomater
-
1 tsk spiskummin
-
1 tsk paprikapulver
-
Salt och svartpeppar efter smak
-
(Valfritt) chili, citronjuice eller färska örter
Så lagar du linssoppa:
Se resten på nästa sida
