Blanda mjöl, bakpulver och en nypa salt i en skål. Lägg den åt sidan.
Våt deg:
Vispa ägg och socker i en separat skål tills de är lätta och fluffiga (cirka 2-3 minuter). Rör i vaniljextraktet.
Mer smör:
Häll det smälta smöret i äggblandningen i en tunn remsa och vispa försiktigt för att blanda smöret.
Rör i mjölet:
Vänd den torra blandningen till en våt deg i två omgångar med en silikonspatel tills blandningen är nästan blandad-undvik överblandning för att hålla konsistensen lätt och fluffig.
Baka:
Sprid degen i bakfatet och släta ytan. Baka i 12-15 minuter eller tills kakan är gyllenbrun och tandpetaren som sätts in i kakan kommer ut ren.
Kylning:
Låt kakan svalna i pannan i 5 minuter, ta sedan bort från kakan och låt svalna helt på gallret innan du skär.
Serverings-och förvaringstips
Servera varm eller vid rumstemperatur, med vispad grädde eller florsocker om så önskas.
fortsätter på Nästa sida
Se resten på nästa sida
