Förberedelse:
Förberedelse:
Värm ugnen till 180 XC topp / bottenvärme (varmluftsugn till 160 XC).
Smörj en lös bottenpanna (26 cm i diameter) med smör eller fyll den med bakpapper.
Skala äpplen, ta bort fröskidorna och skär dem i tunna skivor. Strö lite citronsaft över äpplena för att hindra dem från att bryna och ge dem extra smak.
Förbered degen:
Vispa äggen med socker och vaniljsocker i en stor skål tills blandningen är lätt och krämig.
Rör långsamt in det smälta smöret och grädden (eller kärnmjölken).
Blanda mjöl, bakpulver, kanel, salt och jordnötter i en separat skål om så önskas.
Vänd gradvis de torra ingredienserna till en våt blandning. Var försiktig så att du inte blandar för mycket för att hålla degen lätt och luftig.
Lägg äpplen till deg:
Vänd försiktigt äpplen i degen. Du kan också dela ungefär hälften av äpplen i degen först och placera den andra halvan ovanpå för en bättre konsistens.
Baka:
Häll degen i den beredda lösbotten och sprid den jämnt.
Baka kakan i ca 50-60 minuter. Gör ett tandpetartest: om degen inte håller fast vid pinnen är kakan mogen.
Om kakans yta brinner för snabbt kan du täcka den med aluminiumfolie under de senaste 15 minuterna.
Låt svalna:
Låt kakan svalna i pannan i cirka 10 minuter innan du försiktigt tar bort den från pannan. Låt det sedan svalna helt på gallret.
Servera:
Äppelpajen är redan saftig och utsökt, men du kan strö den med florsocker om du vill, eller servera den med vaniljglass eller vispad grädde.
Se fortsatt sida
Se resten på nästa sida
