3. Tillsätt äggen:
Vispa äggen i en separat skål. Tillsätt gradvis den heta blandningen till de slagna äggen, rör om hela tiden för att förhindra att äggen curdling. Häll sedan äggblandningen i en kastrull och rör om tills blandningen är jämn och klumpig.
4. Koka i ett vattenbad:
Häll blandningen i en karamelliserad ugnsform. Placera grytan på en större bakplatta fylld med varmt vatten och baka i ett vattenbad i en förvärmd ugn vid 180 XC i 40-50 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
5. kyl och ta bort från mögel:
Låt pajen svalna till rumstemperatur och kyl sedan i minst 3 timmar. När pajen har svalnat helt, ta försiktigt ur formen och servera. Servera med lite extra karamell om så önskas.
Denna flan är perfekt för att dela med familjen eller överraska gäster med en klassisk och utsökt efterrätt.
Se resten på nästa sida
