3. sås
Låter som hackad lök i buljong tills den mjukas. Tillsätt vitlök.
Häll buljongen (eller vitt vin) i pannan och skrapa bort de bruna bitarna från botten av pannan.
Tillsätt grädde och senap. Blanda väl.
4. Den sista bräseringen
Återgå potatis och kotletter till såsen.
Låt sjuda på låg värme i 5-10 minuter så köttet kokar igenom och såsen tjocknar och täcker allt väl. 5. servera
Strax före servering, strö färsk strimlad persilja eller timjan rakt i en ugnsform för en mer behaglig känsla.
Kockens tips
Om du vill ha ännu smakligare potatis, lägg till rökt bacon med lök.
Se resten på nästa sida
