Värm mjölken med citronskal och kanelstång. Låt sjuda på medelhög värme i 15 minuter.
Skala och hacka äpplen i små bitar och lägg dem i en skål med smöret. Värm i mikrovågsugnen i 4 minuter.
Vispa äggen med sockret.
Ta bort mjölken från kaminen, ta bort citronskal och kanelstång. Tillsätt croissanterna hackade i små bitar. Låt dem suga i 5 minuter.
Häll den föregående blandningen i en skål och tillsätt socker-äggblandningen och äpplen. Karamell: värm sockret och lite vatten i en kastrull på medelhög värme tills det är karamelliserat. Häll det omedelbart i botten av pannan.
Häll puddingblandningen i en ugnsform och baka i ett vattenbad i 1 timme och 15 minuter i en förvärmd ugn vid 180 x c med konvektion.
Låt svalna, ta försiktigt bort från pannan, och det är klart!
Tillsätt vispad grädde.
Se resten på nästa sida
