Blomkålsris med Wokade Grönsaker

Kerstinon

  1. Dela blomkålen i buketter och mixa grovt i matberedare tills den liknar ris.

  2. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller wok.

  3. Stek blomkålsriset snabbt i 3–4 minuter tills det är mjukt men fortfarande har tuggmotstånd.

  4. Lägg åt sidan.

Woka grönsakerna

  1. Hetta upp resten av oljan i samma panna.

  2. Fräs lök, vitlök och eventuellt ingefära.

  3. Tillsätt paprika, morot och broccoli. Woka på hög värme i 5–7 minuter.

  4. Blanda i blomkålsriset, soja och sesamolja.

  5. Smaka av med salt, peppar och lime.

Tips för variation

  • Lägg till tofu, kyckling eller räkor för mer protein

  • Byt soja mot tamari för glutenfri version

  • Toppa med sesamfrön eller färsk koriander

  • Gör rätten starkare med chili eller sriracha

Passar den för diabetes?

Ja ✔️
Blomkålsris har mycket lågt glykemiskt index och kombinerat med grönsaker och protein ger det en stabil och långvarig energi utan blodsockertoppar.

Sammanfattning

Blomkålsris med Wokade Grönsaker är en enkel, snabb och hälsosam rätt som passar perfekt för dig som vill äta smartare – utan att ge upp smaken.

Se resten på nästa sida

«« Föregående